تقدیم به سر آشپز کوچولوم
خوب اینم دیگه همه بلدن و کاری نداره 
مواد لازم:
زرد آلو رسیده به مقدار لازم
شکر نصف مقدار زردآلو یا کمتر (بسته به شیرین بودن زردآلو)
آب نصف لیوان
طرز تهیه:
من زردآلوهام خیلی خیلی شیرین بود واسه همین شکر کمی استفاده کردم ( از نصف هم کمتر ). شما هم به میزان شیرینی زردآلوتون از شکر استفاده کنین .
از زردآلوهای خیلی رسیده استفاده کردم و چون حال و حوصله نداشتم پوستشونو بگیرم بعد از خارج کردن هستش ریختمشون داخل مخلوط کن و میکس که شد در قابلمه ریختم و کمی شکر بهش اضافه کردم با حدود نصف لیوان آب گذاشتم خوب پخت وقتی به جوش آمد یه نیمساعت بعد خاموشش کردم و گذاشتم خنک شه.
بعد داخل شیشه ریختم و در یخچال قرار دادم.
واسه صبحانه یا عصرانه یا دکور کیک و شیرینی هاتون میتونین ازش استفاده کنین.
منبع: مجله هنر آشپزی ۲۱
سلام
نمیدونم چرا اسم این غذا رو گذاشتن اسکاچ ! ولی جدای اسمش واقعا عالی و خوشمزست. دیروز اینو درست کردم و همسری تا از سر کار برگشت خونه براش یه لقمه درست کردم دادم خورد و گفت وای چه خوشمزه بود . این چی بود 
من به جای سوسیس چرخکرده تو دستور از گوشت چرخکرده استفاده کردم که سالمتره و نمیخوام از سوسیس کالباس زیاد استفاده کنم یعنی تا جایی که بشه گوشت رو جایگزین کنم که تو این مورد خیلی خیلی نتیجه خوبی گرفتم و پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین . میتونه یه شام جدید و خوشمزه برای اعضای خونه باشه 
سس اش هم بی نظیره و میتونین همراه با همین سس و سس گوجه سرو کنین که محشر میشه
این غذا میتونه افطاری خیلی خوب و خوشمزه ای سر سفره هاتون باشه 
مواد لازم:
تخم مرغ آب پز ۴ عدد
سوسیس چرخکرده ۲۵۰ گ ( یا گوشت چرخکرده)
پودر آویشن ۱ ق چ
تخم مرغ خام ۱ عدد
آرد سوخاری ۱ پ
آرد سفید ۱ پ
پیاز ۱ عدد
روغن برای سرخ کردن
نمک و فلفل به میزان دلخواه
مواد لازم برای سس:
سس مایونز ۳ ق غ
خامه ۲ ق غ
سرکه ۱ ق چ
پودر سیر ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه ۱/۲ ق چ
طرز تهیه:
تخم مرغهای آب پز رو پوست کنده و اجازه میدیم سرد بشه.
سوسیس رو چرخ میکنیم که من از گوشت چرخکرده استفاده کردم . پودر آویشن و نمک و فلفل و کمی زردچوبه هم زدم .پیاز رنده شده و آبش گرفته شده رو هم اضافه میکنیم. و خوب ورز میدیم. بعد مواد رو به ۴ قسمت تقسیم میکنیم .
برای اینکه به دست نچسبد دستمون رو کمی مرطوب میکینم. و تخم مرغها رو لای مواد قرار میدیم. هر کدوم از این ۴ تا تخم مرغ رو داخل یکی از خمیر گوشتیمون قرار میدیم. و خوب روشو میپوشونیم تا تخم مرغ معلوم نشه.
بعد هرکدام از این ها رو داخل آرد سفید غلتانده بعد داخل مخلوط تخم مرغ و نمک و فلفل که با چنگال همزدیم و در آخر در آرد سوخاری میغلتانیم.
در آخر در روغن سرخ میکنیم .
*غذا باید کمی سرد بشه و بعد برش بدین.
برای تهیه سس همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و همراه غذا سرو میکنیم. اگه سرکه نداشتین هم مهم نیست من با کمی آب جوش سرد شده رقیقش کردم 
غذا رو با این سس و سس گوجه فرنگی سرو میکنیم که عالی میشه
۲ ماه پیش در سفری که به کرمانشاه داشتیم لب جاده کنگر میفروختن و منم خیلی هوس افتادم که یه بارم شده امتحان کنم ببینم چه مزه ایه . یه مقدار خریدیم. راستش از قیافش اصلا خوشم نیومد و تازه نمیدونستم که چه جوری باید پاکش کرد. خلاصه تیغهاش رو با چاقو گرفتم و ساقه هاشو بلند بلند برش دادم از کرفس بلند تر . یعنی هرچی تو اینترنت سرچ کردم دیدم همشون بلند بلند خرد کردن . بعدشم که کمی تو روغن تفتش دادم و مثل خورش کرفس پختم. البته من زیاد از مزش خوشم نیومد
و همسری هم که اصلا لب نزد 
ولی خیلی تعجب آور بود که تینا خیلی هم دوست داشت 
وقتی دیدم دوست داره گفتم بزار اینجا براش بنویسم . آخه میخوام اینجا خیلی کامل باشه و دستور همه غذاها باشه چه اونایی خودمون دوست داریم و چه اونایی که نداریم . 
همش که نمیشه هرچی خودمون خوشمون میاد رو بنویسیم 
میدونم الان باز اون منتقد پروپا قرص وبلاگم میاد و یه چیزی میگه ولی مهم نیست بزار بیاد و بگه و یه خورده حرص بخوره.
مواد لازم :
روغن مایع 100 گرم
پیاز یک عدد
گوشت گوسفند 350 گرم
زردچوبه 5/1 قاشق چایخوری
فلفل 2/1 قاشق چایخوری
آب یک لیتر
کنگر پاک کرده یک کیلوگرم
سبزی (نعناع و جعفری) 250 گرم
آبغوره 3/1 پیمانه
نمک به مقدار لازم
زعفران 1 قاشق چایخوری
طرز تهيه:
روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز 5 دقیقه تفت دهید.
زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
آب را افزوده و 2-1 ساعت حرارت دهید.
کنگر را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید.
سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید.
کنگر و سبزی را 10 دقیقه در روغن سرخ کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
خورشت را بچشید و نمک اضافه کنید.
آبغوره و زعفران را اضافه کنید.
اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.
راستی به زودی از اینجا اسباب کشی میکنیم و میریم به یه آدرس جدید که بعدا بهتون اعلام میکنم 
من برگشتم و باید ببخشید که غیبتم خیلی طولانی شد چون شرکت اینترنتیمون رو عوض کردیم و هم این موضوع و هم یه سری اتفاقات دیگه باعث این تاخیر شد که از همتون معذرت میخوام.
ایشالا به زودی اینجا رو هم آپ میکنم و به همتون سر میزنم.
از کامنتهای همتون خیلی خیلی ممنونم. باور کنین اونجا به یاد همتون بودم و براتون دعا کردم.
اون دوستانی هم که فکر کردن جای بیخودی رفتم و .... نمیدونم چی بهشون بگم هرکی یه طرز تفکری داره خوب
به هر حال خیلی دلم براتون تنگ شده بود و خوشحالم که باز میتونم بیام و به وبلاگهای شما سر بزنم و از تجربیات هم استفاده کنیم.
سلام دوستان عزیز مورخ ۲۹ اردیبهشت عازم سفر به کربلا هستم . از همه شما حلالیت میطلبم اگر کم بهتون سر میزنم یا احیانا چیزی گفتم که از دستم رنجیدین به بزرگی خودتون ببخشید و حلالم کنین .
اگر عمری باقی بود و برگشتیم بازم ادامه میدم و پست میزارم. کلی پست ثبت موقت دارم. ADSL ام هم امشب قطع میشه و به خاطر سفر نمیخوایم فعلا شارژش کنیم واسه همین این آخرین پستم هست تا 8 خرداد که برمیگردیم و نمیدونم کی وقت کنم بیام اینجا.
برای همتون آرزوی موفقیت دارم و اگر لایق باشم برای همتون دعا میکنم 
شما هم برام دعا کنین ...
خدا نگهدار
| Design By : Night Melody |
توجه :
هر گونه كپي برداري فقط با نام مدير وبلاگ و ذكر منبع و گذاشتن لينك مجاز ميباشد.
