کتلت

مواد لازم:

پیاز 1 عدد متوسط                                                           تخم مرغ 1 عدد

گوشت چرخکرده   500 گرم                           سیب زمینی ریز رنده شده و آبش رو گرفته   3 عدد متوسط

زردچوبه و فلفل از هرکدام 1 ق چ                                          نمک 1 ق چ 

آرد سوخاری 2 ق غ                                                            روغن برای سرخ کردن   به مقدار لازم 

طرز تهیه :

پیاز رو خیلی با رنده ریز رنده کرده و آبشو میگیریم و گوشت چرخکرده رو اضافه کرده و فلفل و نمک و زردچوبه و آرد سوخاری رو اضافه کرده  نمک هم اضافه کرده و تخم مرغ و سیب زمینی رو هم اضافه کرده  حالا با دست خوب ورز میدهیم و بعد به اندازه یه گردوی بزرگ برداشته و در دست حالت میدهیم و برای اینکه مغز پخت بشه وسطش رو هم با انگشت یه سوراخ درست میکنیم و در روغن که از قبل داغ شده سرخ میکنیم یه طرفش که سرخ شد طرف دیگه رو هم سرخ میکنیم

* اگه در تابه رژیمی درست شه خیلی خیلی بهتره با 2 ق غ میپزی و اگه در تابه معمولی میخوای درست کنی کم روغن بریز تا هم چرب نشه و هم سالم تر هست .

 ** برای تزئین از سیب زمینی سرخ شده - کنسرو نخود فرنگی - کنسرو ذرت شیرین - گوجه فرنگی - پوره سیب زمینی میتونی استفاده کنی

اینم یه تزئین واسه بچه ها

البته مثلا اومدم واسش کتلتشو به شکل یه آدمک تزئین کردم که مثلا اشتهاش باز شه و خوب غذاشو بخوره ولی از بس بچم روحیش لطیفه دلش نمیاومد بخوردش

نکات مهم

 

اینجا چند نکته رو ذکر میکنم تا قبل از آشپزی بخونی و یادت باشه :

 

۱- در هنگام پخت گوشت نمک رو آخرین مرحله اضافه میکنیم چون اضافه کردن نمک در مراحل اولیه پخت باعث میشه که گوشت سفت و دیر پز بشه.

۲- هنگام تفت پیاز اول پیاز رو بدون روغن تفت میدیم و بعد از اینکه آبش کشیده شد روغن رو حدود ۲ ق غ اضافه میکنیم

۳- وقتی در غذایی از رب گوجه فرنگی اضافه میشه نمک غذا رو کمتر میزنیم چون خود رب هم یه مقدار نمک داره

۴- غذاهایی که توش انواع پنیرها استفاده شده نمک کمتر استفاده میشه

۵- وقتی سبزیجات  مثل جعفری و گشنیز و ..... به غذا اضافه کردی حدود ۲ دقیقه بیشتر نمیزاریم رو حرارت بمونه تا خواصشو از دست نده .

۶- برای اینکه طعم ماهی عوض شه و مزه اش مناسب شه مخصوصا ماهی های جنوب میتونیم یه مقدار سرکه سفید بهش بزنیم تا بوی ضخمش گرفته شه. پودر تخم گشنیز هم برای بهتر کردن طعم این ماهی ها خیلی خوبه . توجه: سرکه رو به ماهی های شمال نزنین زیاد خوب نمیشه .

۷- در پخت ماهی از روغن زیتون استفاده شه سالمتره. مزش هم به دلیل طعم خود ماهی اصلا تو غذا نمیمونه .

۸- کلم ها نمک غذا رو زیادتر از معمول نشون میدن. بنابراین واسه سالادهایی که با کلم هست نمک کمتر استفاده بشه.

۹-

سلام

 

سلام دخترم و سلام به تمام خوانندگان این وبلاگ . همونجور که نوشتم این وبلاگ رو درست کردم تا یادگاری باشه از من به دختر عزیزم تینا تا وقتی بزرگ شد بتونه ازشون استفاده کنه . اینا تجربیات من از آشپزی هست که یه سریهاش از مامان خوبم بهم رسیده و یه خوردشم خودم تجربه کردم. امیدوارم که تینای عزیزم هم ازش استفاده کنه و تجربیات خودشو هم اضافه کنه و اونم بعدها در اختیار دخترش بزاره

 

دوستت دارم دختر خوبممممممممممممم