مارمالاد زردآلو

 

 

 

خوب اینم دیگه همه بلدن و کاری نداره

 

مواد لازم:

زرد آلو رسیده به مقدار لازم

شکر نصف مقدار زردآلو یا کمتر (بسته به شیرین بودن زردآلو)

آب نصف لیوان

طرز تهیه:

من زردآلوهام خیلی خیلی شیرین بود واسه همین شکر کمی استفاده کردم ( از نصف هم کمتر ). شما هم به میزان شیرینی زردآلوتون از شکر استفاده کنین .

 

از زردآلوهای خیلی رسیده استفاده کردم و چون حال و حوصله نداشتم پوستشونو بگیرم بعد از خارج کردن هستش  ریختمشون داخل مخلوط کن و میکس که شد در قابلمه ریختم و کمی شکر بهش اضافه کردم با حدود نصف لیوان آب گذاشتم خوب پخت وقتی به جوش آمد یه نیمساعت بعد خاموشش کردم و گذاشتم خنک شه.

بعد داخل شیشه ریختم و در یخچال قرار دادم.

واسه صبحانه یا عصرانه یا دکور کیک و شیرینی هاتون میتونین ازش استفاده کنین.

اسکاچ

 

 

منبع: مجله هنر آشپزی ۲۱

سلام

نمیدونم چرا اسم این غذا رو گذاشتن اسکاچ ! ولی جدای اسمش واقعا عالی و خوشمزست. دیروز اینو درست کردم و همسری تا از سر کار برگشت خونه براش یه لقمه درست کردم دادم خورد و گفت وای چه خوشمزه بود . این چی بود  

من به جای سوسیس چرخکرده تو دستور از گوشت چرخکرده استفاده کردم که سالمتره و نمیخوام از سوسیس کالباس زیاد استفاده کنم یعنی تا جایی که بشه گوشت رو جایگزین کنم که تو این مورد خیلی خیلی نتیجه خوبی گرفتم و پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین . میتونه یه شام جدید و خوشمزه برای اعضای خونه باشه

سس اش هم بی نظیره و میتونین همراه با همین سس و سس گوجه سرو کنین که محشر میشه

این غذا میتونه افطاری خیلی خوب و خوشمزه ای سر سفره هاتون باشه

 

مواد لازم:

تخم مرغ آب پز ۴ عدد

سوسیس چرخکرده ۲۵۰ گ ( یا گوشت چرخکرده)

پودر آویشن ۱ ق چ

تخم مرغ خام ۱ عدد

آرد سوخاری ۱ پ

آرد سفید ۱ پ

پیاز ۱ عدد

روغن برای سرخ کردن

نمک و فلفل به میزان دلخواه

 

مواد لازم برای سس:

سس مایونز ۳ ق غ

خامه ۲ ق غ

سرکه ۱ ق چ

پودر سیر ۱/۲ ق چ

فلفل سیاه ۱/۲ ق چ

 

طرز تهیه:

تخم مرغهای آب پز رو پوست کنده و اجازه میدیم سرد بشه.

سوسیس رو چرخ میکنیم که من از گوشت چرخکرده استفاده کردم . پودر آویشن و نمک و فلفل و کمی زردچوبه هم زدم .پیاز رنده شده و آبش گرفته شده رو هم اضافه میکنیم. و خوب ورز میدیم. بعد مواد رو به ۴ قسمت تقسیم میکنیم .

برای اینکه به دست نچسبد دستمون رو کمی مرطوب میکینم. و تخم مرغها رو لای مواد قرار میدیم. هر کدوم از این ۴ تا تخم مرغ رو داخل یکی از خمیر گوشتیمون قرار میدیم. و خوب روشو میپوشونیم تا تخم مرغ معلوم نشه.

بعد هرکدام از این ها رو داخل آرد سفید غلتانده بعد داخل مخلوط  تخم مرغ و نمک و فلفل که با چنگال همزدیم و در آخر در آرد سوخاری میغلتانیم.

در آخر در روغن سرخ میکنیم .

*غذا باید کمی سرد بشه و بعد برش بدین.

برای تهیه سس همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و همراه غذا سرو میکنیم. اگه سرکه نداشتین هم مهم نیست من با کمی آب جوش سرد شده رقیقش کردم  

غذا رو با این سس و سس گوجه فرنگی سرو میکنیم که عالی میشه

 

خورشت کنگر

 

۲ ماه پیش در سفری که به کرمانشاه داشتیم لب جاده کنگر میفروختن و منم خیلی هوس افتادم که یه بارم شده امتحان کنم ببینم چه مزه ایه . یه مقدار خریدیم. راستش از قیافش اصلا خوشم نیومد و تازه نمیدونستم که چه جوری باید پاکش کرد. خلاصه تیغهاش رو با چاقو گرفتم و ساقه هاشو بلند بلند برش دادم از کرفس بلند تر . یعنی هرچی تو اینترنت سرچ کردم دیدم همشون بلند بلند خرد کردن . بعدشم که کمی تو روغن تفتش دادم و مثل خورش کرفس پختم.  البته من زیاد از مزش خوشم نیومد و همسری هم که اصلا لب نزد  ولی خیلی تعجب آور بود که تینا خیلی هم دوست داشت  وقتی دیدم دوست داره گفتم بزار اینجا براش بنویسم . آخه میخوام اینجا خیلی کامل باشه و دستور همه غذاها باشه چه اونایی خودمون دوست داریم و چه اونایی که نداریم .  همش که نمیشه هرچی خودمون خوشمون میاد رو بنویسیم

میدونم الان باز اون منتقد پروپا قرص وبلاگم میاد و یه چیزی میگه ولی مهم نیست بزار بیاد و بگه و یه خورده حرص بخوره.

مواد لازم :

روغن مایع  100 گرم
پیاز  یک عدد 
گوشت گوسفند  350 گرم
زردچوبه  5/1 قاشق چایخوری
فلفل  2/1 قاشق چایخوری
آب  یک لیتر
کنگر پاک کرده   یک کیلوگرم
سبزی (نعناع و جعفری) 250 گرم 
  آبغوره  3/1 پیمانه

نمک به مقدار لازم

زعفران 1 قاشق چایخوری

طرز تهيه:

 
روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. 
گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز 5 دقیقه تفت دهید.
زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
آب را افزوده و 2-1 ساعت حرارت دهید.
کنگر را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید.
سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید.
کنگر و سبزی را 10 دقیقه در روغن سرخ کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
خورشت را بچشید و نمک اضافه کنید.
آبغوره و زعفران را اضافه کنید.
اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.

راستی به زودی از اینجا اسباب کشی میکنیم و میریم به یه آدرس جدید که بعدا بهتون اعلام میکنم

سلام

 سلام به همه دوستان خوبم

من برگشتم و باید ببخشید که غیبتم خیلی طولانی شد چون شرکت اینترنتیمون رو عوض کردیم و هم این موضوع و هم یه سری اتفاقات دیگه باعث این تاخیر شد که از همتون معذرت میخوام.

ایشالا به زودی اینجا رو هم آپ میکنم و به همتون سر میزنم.

از کامنتهای همتون خیلی خیلی ممنونم. باور کنین اونجا به یاد همتون بودم و براتون دعا کردم.

اون دوستانی هم که فکر کردن جای بیخودی رفتم و .... نمیدونم چی بهشون بگم هرکی یه طرز تفکری داره خوب

به هر حال خیلی دلم براتون تنگ شده بود و خوشحالم که باز میتونم بیام و به وبلاگهای شما سر بزنم و از تجربیات هم استفاده کنیم.