سفر

 

 

سلام دوستان عزیز مورخ ۲۹ اردیبهشت عازم سفر به کربلا هستم . از همه شما حلالیت میطلبم اگر کم بهتون سر میزنم یا احیانا چیزی گفتم که از دستم رنجیدین به بزرگی خودتون ببخشید و حلالم کنین .

اگر عمری باقی بود و برگشتیم بازم ادامه میدم و پست میزارم. کلی پست ثبت موقت دارم. ADSL ام هم امشب قطع میشه و به خاطر سفر نمیخوایم فعلا شارژش کنیم واسه همین این آخرین پستم هست تا 8 خرداد که برمیگردیم و نمیدونم کی وقت کنم بیام اینجا.

 

برای همتون آرزوی موفقیت دارم و اگر لایق باشم برای همتون دعا میکنم  

شما هم برام دعا کنین ...

خدا نگهدار

چورک ماه با گوشت چرخکرده

 

 

اینم یه غذای عالی و خوشمزه ترکیه ای . البته همون پیراشکی گوشت خودمونه با ظاهری متفاوت شبیه هلال ماه  چورک به زبان ترکی به معنی نان هست   تینا که زیاد غذا خور نیست ولی خیلی از این خوشش اومد . چون خمیرش هم ترد و خوشمزه هست مثل شیرینی دستش میگرفت و تند تند میخورد . اگه بچتون مثل تینای من بد غذاست از اینا بپزین و بدین دستش مطمئن باشید که خیلی دوست داره و همشو میخوره

 

مواد لازم برای خمیر :

مارگارین ۱ لیوان

مایه خمیر ۱ ق غ

پودر قند ۱ ق غ

نمک ۱ ق م

تخم مرغ ۲ عدد

آرد ۶۵۰ گ

سیب زمینی آب پز ۲ عدد

آب ۱ ل

 

مواد لازم برای داخل خمیر :

گوشت چرخکرده ۵۰۰ گ

روغن مایع ۱ ق غ

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

در یه کاسه کوچک آب و نمک و پودر قند و مایه خمیر رو مخلوط میکنیم و ۱۵ دقیقه بهش استراحت میدیم.

مارگارین رو آب میکنیم و سیب زمینی های پخته شده رو له میکنیم.

در ظرفی آرد ,1عدد تخم مرغ ,مخلوط مایه خمیر , مارگارین و سیب زمینی رو با هم مخلوط میکنیم و آب رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبد. روی خمیر رو با پارچه نمداری پوشانده و۱ ساعت بهش در دمای اتاق استراحت میدیم.  

تو این فاصله مواد داخل خمیر رو آماده میکینم که مثل همون مایه ماکارانی درست میکینم و من دیگه نمینویسم   البته من بهش یه مقدار ادویه کاری گلستان و کمی هم آویشن اضافه کردم میتونین داخلش رو با هرچی خواستین پر کنین حالا حتما نباید همین مایه ماکارانی باشه.

فر را با درجه ۲۰۰ درجه گرم کنین . خمیر رو دوباره ورز بدین و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنین.

روی سطح صافی آرد پاشی کرده و هر قسمت از خمیر رو به اندازه یه بشقاب پهن کنین .

بعد اونو با یه چاقو به  ۸ مثلث مساوی تقسیم کنین.

کمی از مواد گوشتی رو در ضلع مثلث قرار میدیم و اونو مثل شکل میپیچیم.

و گوشه هاشو کمی خم میکنیم تا شکل هلال ماه رو به خودش بگیره

یکی از تخم مرغها رو با قلمو به روی  هلال ها  میمالیم.

سینی رو چرب میکنیم و خمیر ها رو میچینیم و داخل فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدیم.

با این مقدار ۳۲ تا هلال ماه خوشمزه دارین.  امیدوارم که درست کنین و لذت ببرین.

 

سوپ سبزیجات

 

 

سلام

یه مدت وقت نکردم بیام اینجا  ولی حالا با یه سوپ خوشمزه که از تلویزیون یاد گرفتم در خدمتم . ما که خوشمون اومد و خوشمزه بود ایشالا شما هم درست کنین و خوشتون بیاد  خیلی راحتو آسونه

 

مواد لازم:

سیب زمینی ۲-۳ عدد

هویج ۳ عدد

بروکلی ۱ بوته

نمک و فلفل به مقدار لازم

گوجه فرنگی ۴ عدد

گشنیز درشت خرد شده

قارچ

کدو ۳ عدد متوسط

نخود فرنگی پخته

روغن زیتون مقداری

 

 

همه سبزیجات رو باید درشت خرد کنین . تو این سوپ مواد باید دیده بشه و درشت باشه

سبزیجات رو با توجه به درجه سفتی آنها به نوبت میپزیم از سفت به نرم یعنی اونی که دیرتر پخته میشه مثل هویج رو زودتر میریزیم در ظرف تا بپزه . قارچ ها رو هم از وسط به دونیم کرده و در کمی روغن زیتون با حرارت بالا تفت داده و آبلیمو زده و به سوپ اضافه کرده

کار زیادی نداره فقط به نوبت سبزیجات رو اضافه کرده و میزاریم بپزه . گوجه فرنگی رو هم پوره کرده و اضافه کرده . نمک و فلفل میزنیم.

 

در انتها در صورت تمایل میتونین کمی جوز هندی و زنجبیل تازه هم اضافه کنین که من فقط زنجبیل اضافه کردم و خیلی خوب و خوشمزه شد.

چون این سوپ سبزیجات هست و میخوایم مزه سبزیجات بده هیچ نوع آب مرغ یا گوشتی بهش اضافه نمیکنیم.